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消费丨年夜饭不好订?试试这种新方式!

还有二十多天就到农历鸡年春节了,您家的年夜饭预定好了吗?据市餐饮协会介绍,今年本市年夜饭预计将达到12万桌。面对竞争激烈的年夜饭市场,本市推出了上门大厨""快递"年夜饭等新服务,餐饮企业借助互联网+上门的服务模式,让一度低迷的餐饮市场开始出现回暖。


随着春节脚步的临近,本市年夜饭预订已经接近饱和。昨天记者走访宝轩渔夫、渝湘江南、狗不理等多家大型餐饮连锁企业了解到,今年年夜饭预订火热,并且在一些知名餐饮企业,正月初六前的预定都已经满员。餐饮企业向记者反映,基本上年三十、初一的中午、初二的晚上都订满,包厢全满

2017年春节,选择动动手指,网上下单,邀请大厨到家里做年夜饭也成为一种新趋势。主厨根据菜品难易程度收取一定的加工费用,不仅省事还避免了扎堆抢订年夜饭的烦恼。记者了解到,今年市餐饮协会主推的名大厨项目,已经储备了部分知名餐饮企业的大厨,专门提供年夜饭上门服务。市民刘先生今年就选择了这种新的年夜饭消费方式:以前提前跑饭店订年夜饭,很多时候根本订不上。今年发现利用互联网请厨师家里来做,自己买食材,在家里就能享受年夜饭,很卫生,不用出门,新年新变化,也尝试一下。

市餐饮协会统计显示,目前本市通过名大厨这一平台预订年夜饭的数量已经超过600单,除夕当天这些大厨将为500多用户提供上门服务。不仅如此,今年本市不少餐饮企业还纷纷借助互联网拓宽销售渠道。有的开通微信团购预订年夜饭业务,降低了年夜饭整体价位。例如,3884人团购价,微信订年夜饭享受一定折扣等等。还有的同美团外卖、饿了吗展开深度合作,首次推出年夜饭外送业务。市民网上下单,就有快递小哥将热乎乎的饭菜快速送上门。宝轩渔府体北店主厨陈利介绍:预订的比较多。年夜饭外卖新增加了饿了吗、百度,给送到家,专门有菜谱,老百姓大众化的经济实惠。有一部分我们也要自己送。推出时间不算太长,每天量都不少。现在都在讲走出去,很简单电话打完,一会菜给送去了,多省事。


渝湘江南是本市较早接触互联网的餐饮企业,今年企业也加入到快递年夜饭的队伍当中。餐饮企业负责人李波告诉记者,通过网络团购,互联网外卖、微营销等新业务,企业每月营业额提升了20%。据这家企业统计,2017年春节选择互联网订年夜饭的市民也占到了近3成。李波介绍,线上和线下我们都在开通,顾客量与往年同期相比是有所增加的。我们这个微营销推送就是年夜饭预订。我们微会员卡现在差不多也得五六万了,享受百分之十的积分优惠。

还有的传统餐饮企业,由于消费人群以中老年居多,春节推出网上预售年夜饭套餐,不仅价格实惠还送货上门,目前的网络订单量也是明显激增。本市大厚得餐饮企业负责人陈亮介绍:我们企业做了好多年夜饭,六个凉菜、六个热菜一个年饭,大家选用特别认可,这一桌饭500多块钱。

对于餐饮企业来说,面对大众餐饮竞争的日益激烈,成本上涨,使得餐饮一度出现滑坡,而近些年餐饮企业借助互联网,展开强强合作,一方面降低了自身成本,另一方面也把更便捷的服务模式带给消费者,可谓一举多得。尽管大的电商平台对传统餐饮业有了一定冲击,但这也迫使餐饮企业通过提升服务质量,增加便民服务,走上转型之路。从今年的年夜饭市场中我们就可以看到,互联网+餐饮带来的不仅是实惠,更多的是便捷和多样化的选择方式。市餐饮协会会长李家津表示:年夜饭百姓需求旺盛,今年还会出现一桌难求。我们今年大力推广外卖,因为餐饮企业短时间内压力很大,餐饮企业把外卖、外送和礼包业务、半成品菜做出去,而且利用互联网那个把这个做好。现在互联网+把这个工具用好。现在明大厨订的效果也不错。今年年夜饭五彩缤纷,到店里吃的、名大厨到家里做的、再有外卖食品,百姓挑选年夜饭选择比以前更多了。

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    编辑 | 马晓萌、褚小丽

记者丨张媛媛

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