饶先生饶先生

时令丨寒冬不减“腊八”香,腊八粥不同人群需要量身选料!

   明天是农历腊月初八,腊八节。许多市民开始为泡腊八醋做准备。1月2日在菜市场和超市里,各品牌的瓶装醋已成了主角,有的商家在销售食用醋时还赠送大蒜。那么腊八的习俗你知道多少呢?古时,腊八是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要日子,我国大多数地区有喝腊八粥的习俗。


 

 腊八粥,也叫七宝五味粥,多种食材熬制,是合聚万物、调和千灵之意。俗话说“过了腊八就是年”,腊八来了,春节的脚步近了。

  腊八粥不同人群需要量身选料

  很多超市里都在卖搭配好了的腊八米,买一包回来放在锅里熬上,很方便。但是,不是所有人都适合吃这种“现成”米的腊八粥,尤其家里有糖尿病、食道反流症、功能性消化不良、急性胰腺炎、感冒发烧患者,量身定制的腊八粥才能发挥最佳的保健作用。

  糖尿病患者:腊八粥的原料尽量选择淀粉含量低的杂粮与豆类,因为淀粉转化为糖后容易引起血糖升高。而且要控制粥的量,半小碗左右即可,且不要加糖。糖尿病患者可选荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米作主料,再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑选出几样一起熬粥,因为杂粮里富含膳食纤维的食物可降低血糖,特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维,可在胃内形成黏稠物质,延缓葡萄糖的吸收,不会导致餐后血糖突然上升。

  食道反流症患者:食道反流的人经常出现泛酸、烧心症状,而高淀粉、高蛋白质的腊八粥最易引起胃酸反流,加重症状。这些人不妨以小米、紫米、薏米等谷类,再加上银耳、百合、白果、南瓜、山药等配料为主,尽量避免高淀粉、高蛋白质的食材。

  功能性消化不良者:经常腹胀、胃痛以及消化功能不好的人,腊八粥中的淀粉、高蛋白质易导致腹胀、疼痛。这些人适合喝以小米、南瓜、山药、莲子、大枣等强健脾胃配料为主的粥;而且需要煮得时间长些,熬得稍微稠一些,软烂适口,就不会加重胃肠负担。

  脾胃虚寒的人:腊八粥中过多的豆类不好消化,还容易引发腹泻。家里有脾胃虚寒的人,需要减少粗粮和豆类的用量,加入糯米、粳米、桂圆、红豆、大枣,再放上切成小块的山药。山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效;糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用。

  感冒发烧的人:家里有感冒发烧的人不适合吃含有高蛋白的、不容易消化食材的腊八粥,以免加重症状。尽量选择大米、小米、南瓜、山药等容易消化的粥类。

  急性胰腺炎患者:腊八粥中的高蛋白可加重胰腺炎病情,因此家里有这类患者的需要选择大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等杂粮为主的。

  腊八粥里的强身“能手”

  俗话说“药补不如食补”,根据家人的身体情况,选上几种物美价廉的药食两用的粥料,在享用美味腊八粥的同时,还能达到强身健体作用。下面就推荐几种防病强身的好食材,为家人量身定制保健腊八粥。

  大枣:被誉为“百果之王”,含有人体必需的多种维生素和多种氨基酸、矿物质。现代药理研究表明其有抗变态反应、保肝、增加肌力、镇静、催眠和降压等作用。

  百合:含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱等物质,这些成分综合作用于人体,具有良好的营养滋补之功。

  核桃仁:含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素,还含有较多的蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸,能滋养脑细胞、增强脑功能。

  莲子:莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳节律等作用。

  枸杞子:枸杞具保肝、抗疲劳、抗衰老等功效,能增强免疫力,适合抵抗力低、身体虚弱的人服用。枸杞子对血脂也有辅助的调节作用,是老年人的食疗佳品;还能抑制脂肪在肝细胞内沉积,防止脂肪肝,促进肝细胞新生,也能抑制单胺氧化酶的活性。

  龙眼肉(桂圆):龙眼肉具有补心健脾、养血安神、补精益智、壮阳强体等功效,可用于治疗心血不足、心悸怔忡、失眠健忘、贫血、自汗盗汗、脾虚泄泻及妇人产后浮肿等病症。龙眼肉里的一些成分可抑制癌细胞生长、降血脂、增加冠状动脉血流量,并具有抗衰老作用。


-END-



    编辑 | 马晓萌、褚小丽

经济广播播出频率:调频101.4兆赫、中波1071千赫

欢迎收听转发

微信转载须注明来源并在文尾加注下图



 权威财经 | 贴心民生 

把脉热点 | 服务百姓



本文来自 天津经济广播 微信公众账号,由饶先生收录,转载请注明出处。

用户最赞

热门推荐

评论

暂无评论...