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品尝顶级蕨饼的东京大学厨果子黑木!

● 本文转载自微信公众号【东京驿站】


位于东京大学本乡校区内的「厨果子黑木」。是由代表日本料理界的年轻师傅黑木纯和精品咖啡专卖店「猿田彦珈琲」所合作的和果子咖啡店。

店铺位于春日门侧的Daiwa Ubiquitous学术研究馆1楼。不只是东京大学的学生,任何人都可以自由进出店铺,在店内可以品尝到高级的和果子。

这间店是可以享受到传统的和果子搭配咖啡的新感觉咖啡店。还有,这个只看过一眼就无法忘记的壮观建筑,则是由东京大学教授,同时著名建筑家的隈研吾所设计。由无数木板重叠而成的外观,非常有艺术性,美得令人叹息。

一进入店内,便会看到左侧的厨房,正面则是结帐柜台,先点餐结帐后再由工作人员带位入座。


▍蕨饼套餐(附咖啡、腌渍物、干果子)

蕨饼是厨果子黑木最推荐的品项。虽然蕨饼也可以外带当作伴手礼,但内用的蕨饼是以数量稀少、价值很高的蕨菜根为原料,只用100%本蕨粉制作而成。蕨饼在接到订单后,才开始搅拌本蕨粉制作,让客人品尝到刚作好的蕨饼,因此蕨饼最佳食用时间仅有30分钟。

随着时间经过,刚作好的蕨饼会在冰水中渐渐变形、黏在一起。因此蕨饼端上来后请尽早食用完毕。

端上来的蕨饼浸在冰水内,上面洒着樱花的花瓣,看起来十分华丽。樱花花瓣让顶级的蕨饼看起来更加豪华了。

蕨饼附有黄豆粉和抹茶黄豆粉,但是一开始吃的时后还是推荐直接吃。带有弹性和黏性的蕨饼会在口中慢慢融化,可以品尝到蕨饼原来的味道。

加上黄豆粉和抹茶黄豆粉一起吃过后,再淋上黑糖蜜一起吃,又可以享受到另一番风味。

▍拿铁

套餐的饮料可以喝到猿田彦珈琲的咖啡。猿田彦珈琲可以选择特选、浓烈、淡雅三种口味,不喝咖啡的人也可以选择无咖啡因咖啡。除此之外,咖啡也可以制作成拿铁、卡布奇诺和咖啡摩卡等其他口味。容器使用和风的茶杯,拿铁的叶子形状拉花也很美。

▍附金平糖

蕨饼吃完后,会提供焙茶和金平糖,令人感觉很怀念的金平糖和焙茶的搭配也非常出色。

内用空间有店内座位和露台座位。天气好的日子,可以在露台座位可以边感受大自然边品尝和果子。

东京大学本乡校区周边可以充分感受到大自然的四季变化。散步后,要不要来尝尝日本传统的和果子和咖啡结合的美味呢?

店家:厨果子黑木

地址:东京都文京区本乡7-3-1,东京大学本乡校区春日门侧,Daiwa Ubiquitous学术研究馆1楼

营业时间:9:00~19:00 (最后点餐18:30)

休假日:不定期休息

-The End-

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评论 2

  1. 滋兰狐看到本文的最后一行字,没吃到嘴里也知道是顶级美味,因为。。。不定期休假/呲牙/呲牙
  2. 滋兰狐还有就是,我,抢到沙发了吗/呲牙/呲牙