饶先生饶先生

这家店做了9年的猪脚,南宁至少有一般的吃货都来排过队!




不是广告,不做安利,我只想告诉你2017的南宁,水街拆了、中山路准备改造了,街上、商场里的新店越来越多,更新换代已是家常便饭。别说是百年老店,就连二十年老店都很难找到。



要知道,在以前,老店就如同我们现在的网红店一样火爆。他们不在喧闹的商场里,而是藏在城市的角落。



如今的人们,到老店吃的不仅仅是味道,还有回忆和情怀。而在我记忆中最深的老店,就属它了。




米马河的总店我想必不用多说,每一个爱吃猪脚的南宁人应该都来过。总店是一贯的大排档风格,一楼摆着年代已久的木质桌椅,二三楼有包间,简陋的大圆桌木椅子,还算干净。



店面虽谈不上什么装修风格,但是从来不缺人气。曾经,饭点时间想在这里吃上一顿,要么提前预定,要么排长队,就算你身家过亿也是如此。



在如今这个物价腾飞的时代,米马河的价格真的不贵。猪脚还是那桶猪脚,伴随着一代又一代的人成长。说到这里,我已经忍不住要回味一下,那些经典的味道。




像我这样的选择症患者来这里,不用犹豫半天,没翻菜单前就可以先点一份木桶猪脚。



超大的猪脚被砍成几大块,加以秘制的配料腌制入味,再下锅炸制。最后放入烤炉中猛火烤,打开锡纸,便是焦香扑鼻的猪脚。



刚刚出炉的猪脚,外皮被炸得金黄酥脆。一口下去,是不止是满满的胶原蛋白,还有嫩得出汁的肉。



因为油炸的,所以过油的难免的,啃两块就会觉得腻。但水准一如既往的高。




脆皮豆腐也是米马河的一绝。没有勾芡,没有调味,美味度爆表。



方块豆腐,外皮是酥的,内里有点日本豆腐的口感,但比日本豆腐蛋味更浓,口感更佳。



开吃前,把咸香的豆角塞在豆腐里吃,口感更为丰富。表皮酥脆,内嫩香醇。一口一个香~





他们家的粉角不知让多少人迷恋,这道粉角的口感和南宁传统的粉饺有别,不是软糯Q弹,而是皮脆且薄的口感



现在物价越来越高,它们家的料放的一点都不少。木薯粉做的外皮相当脆嫩,内里包着马蹄、木耳、胡萝卜等,馅多多很饱满。




蘸酱偏咸,有豆瓣酱的味道,吃的时候蘸一下才觉得够味,而且吃多了也不腻。





小时候去外面吃饭,许多家长总是会为小孩点一份芝麻饼。香味可口,老少皆宜。



大大的芝麻饼,被切成一块块,围着一大桌的亲朋好友大家分着吃,满满都是小时候的回忆~



芝麻饼一定要趁热吃,薄薄的芝麻皮特别脆口,芝麻香味特别浓,豆沙馅特别松软,总体味道不算太甜。味道直接秒杀那些大鱼大肉。



熟悉的味道也会年老色衰




每次去米马河吃一次,就会想到下次来会不会不在了。毕竟外面的诱惑太多,形式更多样,很多人逐渐把“”忘记。作为一个合格的吃货,我只能跟你说,且吃且珍惜。



【人均】50

【店名】米马河

【推荐指数】★★★★☆

【地址】竹塘路26号米马河总店(十四中高中部旁)




文:宝珊妹
图:宝珊妹 弹力霞
一审:
fish

出品:南宁指南,未经授权请勿转载

商务联系:15977706553


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